西餐中的开胃酒是指用于开胃的酒水，在西餐中通常作为开场饮料，开胃让食客在进餐前能提前享受到美好的西餐口感和味觉体验。开胃酒有助于激发食欲，开胃让食物更美味，西餐提升用餐的开胃整体体验。
在西餐中，西餐常见的开胃开胃酒包括香槟、气泡酒、西餐马天尼、开胃伏特加马天尼、西餐马提尼等。开胃这些酒水通常都有一定的西餐酒精度，但并不需要大量饮用，开胃只需少量即可达到开胃的西餐效果。
香槟是一种以法国产区为主的起泡葡萄酒，其气泡细腻，口感清爽，香气浓郁。在西餐中，香槟常被用作开胃酒，因为其带有微微的酸甜，可以刺激食欲。
除了香槟以外，气泡酒也是一种常见的开胃酒。气泡酒口感清爽，气泡细腻，喝起来非常愉悦。在西餐中，常使用气泡酒来搭配开胃菜或前菜，为整顿餐点增添一份喜悦。
马天尼是一种以金酒为基酒调制而成的经典鸡尾酒，口感浓郁，带有苦甜的味道。马天尼在西餐中也常被用作开胃酒，尤其是在正餐前，让食客在品尝美味菜肴之前先享受一杯经典的马天尼。
伏特加马天尼是将马天尼中的金酒替换为伏特加而制成的鸡尾酒，口感更为清爽，带有一丝辛辣的味道。在西餐中，伏特加马天尼也是一种常见的开胃酒，适合搭配各种前菜和开胃菜。
马提尼是一种以金酒为基酒调制而成的鸡尾酒，口感浓郁，干爽，非常适合用作开胃酒。在西餐中，马提尼常常被用来搭配橄榄或其他开胃小食，带给食客一种清爽的口感体验。
在西餐中，开胃酒是一种不可或缺的餐前饮品，它不仅可以提升食欲，还可以为整顿餐点增添一份愉悦和享受。无论是香槟、气泡酒、马天尼、伏特加马天尼还是马提尼，每一种开胃酒都有其独特的风味和魅力，为用餐体验增色不少。
