中国是一个拥有丰富美食文化的国家，各地的特色菜系各具特色，其中以川、美食粤、大菜苏、特色鲁、美食闽五大菜系最为著名。大菜以下将介绍这五大菜系的特色特色美食。
川菜是美食四川省的地方风味菜肴，以大辣、大菜中辣、特色微辣为主，美食口感鲜香，大菜独具特色。特色川菜最著名的美食特色美食之一是麻婆豆腐，它色泽诱人，口感鲜香，香辣可口。
粤菜是广东省的地方风味菜肴，以鲜、嫩、滑、爽为主，清淡鲜美。粤菜最著名的特色美食之一是烧鹅，它皮脆肉嫩，油而不腻，香味扑鼻。
苏菜是江苏省的地方风味菜肴，以清淡、鲜嫩为主，口味清爽。苏菜最著名的特色美食之一是东坡肉，它肥瘦相间，软糯细腻，鲜嫩可口。
鲁菜是山东省的地方风味菜肴，以酱香、浓郁为主，色泽诱人。鲁菜最著名的特色美食之一是红烧肉，它肥瘦相间，入口即化，鲜香可口。
闽菜是福建省的地方风味菜肴，以鲜、香、嫩为主，口味清淡。闽菜最著名的特色美食之一是佛跳墙，它选料精细，炖制而成，香而不腻。
