中式烹饪家常菜谱
2024-10-04 12:23:45 来源: 分类:探索
中式烹饪家常菜谱
宫保鸡丁
食材:
- 鸡脯肉 200克
- 花生米 50克
- 青蒜 2根
- 干辣椒 5个
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 5瓣
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
步骤:
- 鸡脯肉切丁,中式用料酒、烹饪盐腌制5分钟。家常
- 干辣椒剪成段,菜谱大葱切段,中式青蒜切末。烹饪
- 花生米炸香备用。家常
- 起锅热油,菜谱爆香蒜瓣和生姜,中式加入鸡丁煸炒至变色。烹饪
- 加入生抽、家常白糖、菜谱适量水煮开,中式再加入青蒜、烹饪大葱、家常干辣椒炒匀。
- 最后撒上花生米,翻炒均匀即成。
酱爆猪肝
食材:
- 猪肝 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 酱油 1勺
- 糖 1勺
步骤:
- 猪肝切片,用料酒、盐腌制10分钟。
- 青椒、红椒切丝,大葱切段,生姜切片,蒜瓣剁碎。
- 猪肝过油炸至变色,沥干备用。
- 起锅热油,爆香姜片和蒜末,加入猪肝片煸炒。
- 加入生抽、酱油、糖炒匀,放入青椒、红椒、大葱炒匀即成。
红烧肉
食材:
- 五花肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 冰糖 30克
- 料酒 20ml
- 生抽 50ml
- 老抽 20ml
- 盐 适量
- 清水 500ml
步骤:
- 五花肉切块,焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末,锅中热油爆香葱姜蒜。
- 加入冰糖炒至溶化,倒入肉块煸炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、清水,大火煮开。
- 转小火焖煮40分钟,汤汁收干即可。
番茄炒鸡蛋
食材:
- 鸡蛋 4个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 白砂糖 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤:
- 鸡蛋打散,加入盐、淀粉拌匀成蛋液。
- 番茄切丁,加盐、白糖、生抽、料酒拌匀备用。
- 热锅热油,倒入蛋液炒散成蛋饼备用。
- 锅中放少许油,倒入番茄炒软后加入蛋饼,翻炒均匀即可起锅。
家常豆腐
食材:
- 豆腐 1块
- 肉末 100克
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 3瓣
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
步骤:
- 豆腐切块,大葱切段,生姜、蒜剁碎备用。
- 锅中热油,爆香蒜末、生姜,加入肉末煸炒至变色。
- 加入豆腐块炒匀,加入生抽、盐、白糖、料酒继续翻炒均匀。
- 最后放入大葱段,翻炒均匀即可。