如何制作西式烤牛肉配黑胡椒酱

西式烤牛肉配黑胡椒酱是何制胡椒一道经典且美味的菜肴，适合各种场合，作西无论是式烤家庭聚餐还是正式宴会。这道菜的牛肉关键在于牛肉的选择、烤制的配黑技巧以及黑胡椒酱的制作。下面，何制胡椒我们将详细介绍如何制作这道美味的作西西式烤牛肉配黑胡椒酱。

一、式烤材料准备

首先，牛肉我们需要准备以下材料：

• 牛肉：选择一块适合烤制的配黑牛肉，如牛里脊、何制胡椒牛眼肉或牛肋排，作西约1.5公斤。式烤
• 盐：适量。牛肉
• 黑胡椒：适量。配黑
• 橄榄油：2汤匙。
• 大蒜：4瓣，切碎。
• 迷迭香：2枝，切碎。
• 百里香：2枝，切碎。
• 牛高汤：500毫升。
• 黄油：50克。
• 面粉：2汤匙。
• 黑胡椒酱：适量。

二、牛肉的处理

1. 将牛肉从冰箱中取出，放置室温下约1小时，使其回温。

2. 用厨房纸巾将牛肉表面的水分擦干。

3. 在牛肉表面均匀地撒上盐和黑胡椒，轻轻按压使其附着。

4. 将橄榄油均匀地涂抹在牛肉表面。

5. 将切碎的大蒜、迷迭香和百里香均匀地撒在牛肉表面，轻轻按压使其附着。

三、烤制牛肉

1. 预热烤箱至200°C。

2. 将牛肉放入烤盘中，放入预热好的烤箱中。

3. 烤制时间根据牛肉的大小和厚度而定，一般每500克牛肉需要烤制20-25分钟。烤制过程中，可以每隔15分钟将牛肉翻面一次，以确保均匀受热。

4. 使用温度计测量牛肉的内部温度，当温度达到55°C（三分熟）至60°C（五分熟）时，即可取出。

5. 将烤好的牛肉从烤箱中取出，放置在烤架上，盖上锡纸，静置10-15分钟，使肉汁均匀分布。

四、制作黑胡椒酱

1. 在烤制牛肉的同时，可以开始制作黑胡椒酱。

2. 将牛高汤倒入锅中，加热至沸腾。

3. 在另一个锅中，加入黄油，加热至融化。

4. 加入面粉，搅拌均匀，煮至金黄色。

5. 将煮沸的牛高汤慢慢倒入面粉糊中，边倒边搅拌，防止结块。

6. 加入适量的黑胡椒，搅拌均匀。

7. 继续煮至酱汁浓稠，约5-10分钟。

8. 将酱汁过滤，去除颗粒，保持酱汁的顺滑。

五、装盘与享用

1. 将静置好的牛肉切成薄片，摆放在盘中。

2. 将制作好的黑胡椒酱淋在牛肉上，或单独盛放在小碗中，供客人自行取用。

3. 可以搭配烤蔬菜、土豆泥或沙拉一起享用。

六、小贴士

1. 牛肉的选择非常重要，新鲜的牛肉口感更佳。

2. 烤制过程中，注意观察牛肉的颜色和温度，避免过度烤制。

3. 黑胡椒酱的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠的可以多煮一会儿。

4. 静置牛肉的时间不宜过长，否则会影响口感。

七、总结

制作西式烤牛肉配黑胡椒酱虽然步骤较多，但只要掌握好每个环节的技巧，就能轻松做出一道美味的菜肴。无论是家庭聚餐还是正式宴会，这道菜都能为你赢得赞誉。希望这篇文章能帮助你成功制作出这道美味的西式烤牛肉配黑胡椒酱，祝你烹饪愉快！

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