猴头菇，又称猴脑菇，菇汤是西餐一种珍贵的野生菌类，具有极高的菇汤药用价值。在西方国家，西餐猴头菇被广泛应用于高级餐厅的菇汤菜肴中，其中最著名的西餐就是猴头菇汤。
猴头菇外形有点像猴子的脑袋，因此得名。西餐它是菇汤一种野生菌类，生长在高山或草原上，西餐非常罕见且难以培养。菇汤猴头菇呈现出乳白色或淡黄色，西餐质地韧滑，菇汤口感丰富，西餐营养丰富，被誉为菌中珍品。
制作猴头菇汤需要用到猴头菇、鸡汤、蔬菜等食材。首先，将猴头菇清洗干净，切成薄片备用。将鸡汤煮沸，倒入猴头菇薄片，再加入适量的调味料，如盐、胡椒粉等。接着加入蔬菜，煮至猴头菇变软，即可食用。
猴头菇汤富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，对于改善免疫力、滋养肌肤、增进食欲等都有显著效果。猴头菇被誉为“菌中仙人”，长期食用有益健康。
猴头菇汤汤味鲜美，口感韧滑，有一种独特的香气。猴头菇本身具有一定的香味，加入鸡汤和蔬菜后，汤汁更加醇厚，令人回味无穷。
猴头菇在市场上比较罕见且价格较贵，因此制作猴头菇汤时可以选择其他菌类替代，如松茸、牛肝菌等。这样既可以降低成本，又能保留汤的口感和风味。
西餐中的猴头菇汤，是一道富有特色的菜肴，既美味又营养。无论是在家中自制，还是在高级餐厅品尝，都能带来不一样的美食体验。
