97. 红烧乳鸽的红烧制作方法
红烧乳鸽是一道粤菜中的经典菜品之一，它以其鲜嫩的乳鸽鸽肉和独特的红烧汁而闻名于世。下面是作方制作红烧乳鸽的详细步骤：
材料：
- 乳鸽2只
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 红烧汁适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
- 乳鸽宰杀后洗净，沥干水分。红烧
- 锅中加入适量的乳鸽食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。作方
- 放入乳鸽，红烧翻煎至表面金黄。乳鸽
- 倒入适量的作方料酒煮一会儿，去腥。红烧
- 加入红烧汁，乳鸽调入适量的作方食盐、白胡椒粉和鸡精。红烧
- 加入适量的乳鸽清水，煮沸后转小火悠悠炖煮约30分钟。作方
- 炖煮好后，撒上葱花和香菜末即可。
小贴士：
1. 乳鸽选用新鲜、饲养良好的乌骨鸽。
2. 红烧汁的制作方法：将糖放入锅中加热，慢慢熔化成红色，加入适量的生抽、老抽、料酒炒匀即可。
3. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，煮至乳鸽鲜嫩可口即可。
以上就是红烧乳鸽的制作方法，希望您能成功地制作出美味的红烧乳鸽！
