58. 鱼香肉丝的鱼香经典做法
鱼香肉丝是一道具有浓郁鱼香味道的传统川菜，其口感鲜美爽口，肉丝深受广大食客的经典喜爱。下面是鱼香一份鱼香肉丝的经典做法，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。肉丝
所需材料：
- 1根猪里脊肉
- 适量的经典胡萝卜
- 适量的青椒
- 适量的木耳
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的醋
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的淀粉
- 适量的清水
- 适量的香菜末
制作步骤：
- 准备好所需材料。
- 将猪里脊肉切成细丝，鱼香加入料酒和生抽腌制。肉丝
- 胡萝卜切丝，经典青椒切丝，鱼香木耳泡软切丝。肉丝
- 锅中烧水，经典将切好的鱼香青椒和胡萝卜丝焯水，捞出备用。肉丝
- 锅中热油，经典放入葱姜蒜末炒香，加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
- 加入焯水过的胡萝卜和青椒丝继续翻炒，加入木耳丝翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、醋，继续翻炒均匀。
- 在炒好的菜里加入适量的生抽翻炒均匀。
- 将适量的淀粉加入清水调成粉浆，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁稍微稠一点。
- 最后撒上香菜末，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 猪里脊肉切丝时要切成细丝，这样炒出的肉丝更加嫩滑。
2. 炒菜时可以根据个人口味选择加入蒜末和辣椒，增加香气和口感。
3. 炒菜的时间不要过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
4. 汤汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稠一点的可以多加些淀粉水。
希望大家能够通过这份鱼香肉丝的经典做法，掌握制作这道美味佳肴的技巧，为自己和家人做一顿可口的饭菜，享受美食带来的快乐。
