厨师刀是商业商业厨房最常用的刀具之一，也是厨房厨师最重要的工具。它通常是中必一把大约8至10英寸长的多用途刀。厨师刀有助于切割、备刀备盘剁碎和切丝各种食材，具设包括肉类、商业蔬菜、厨房鱼类等。中必选择锋利、备刀备盘坚固且易于握持的具设厨师刀非常重要。
红砖刀是商业用于切肉的专用刀具，其名字来源于刀刃的厨房红色外观。这种刀具具有锋利的中必曲线刀刃，适用于切割肉类和家禽。备刀备盘红砖刀由于刀刃曲线的具设特殊设计，可以轻松地切割肉类，保持食材的完整性和鲜嫩口感。
剔骨刀是商业厨房必备的刀具之一，用于去骨家禽和肉类。剔骨刀通常具有厚实且坚固的刀刃，可以轻松切割肉骨和软骨。选择具有锋利刀刃和舒适握柄的剔骨刀，可以提高工作效率。
屠宰刀是专门用于屠宰和分割肉类的刀具。它通常具有弯曲的长刀刃、锋利的刀尖和耐用的手柄。屠宰刀可用于肉类的处理、分割以及剁碎。对于需要解剖动物的商业厨房，屠宰刀是必不可少的工具。
剁刀是一把有着厚重刀背和宽厚刀刃的刀具，用于将肉类切割成大块或小块，同时用来拍打食材以改善口感。剁刀可用于切割肉类，也可以用于砍剁蔬菜和调理食材。
疏骨刀是商业厨房中必备的工具之一，用于去除鱼类的鱼骨。这种刀具通常具有柔软且薄的刀刃，可以轻松地穿过鱼骨，使切割过程更加顺利。疏骨刀的设计有助于保持鱼肉的完整性。
鱼刀是用于去除鱼鳞、切割鱼肉和处理鱼类的刀具。它通常具有柔软且锋利的刀刃，可以轻松切割鱼类并保持鱼肉的完整性。选择具有足够长度和灵活性的鱼刀可以提高工作效率。
菜刀是商业厨房中最常用的切菜工具之一，用于处理各种蔬菜和水果。通常，它具有宽刀刃和坚固的刀柄。选择锋利且切割效果好的菜刀，可以提高切菜速度和精准度。
削皮刀是用于削去水果和蔬菜的外皮的刀具。它通常具有锋利的短刀刃和舒适的握柄。削皮刀的设计使得削皮操作更加安全和方便。
瓜刀是一种专用于切割大型水果和蔬菜的刀具。瓜刀通常具有大而宽的刀刃，并且坚固耐用。它可以轻松将大型水果和蔬菜切割成均匀的片段。
总之，商业厨房中必备的刀具设备包括厨师刀、红砖刀、剔骨刀、屠宰刀、剁刀、疏骨刀、鱼刀、菜刀、削皮刀和瓜刀。不同的刀具可用于不同的食材处理和加工工作。选择高品质、锋利且舒适握持的刀具，可以提高工作效率并确保食材的完整性和口感。
